Рецепт: салат из цветной капусты с морковью

Рецепт: салат из цветной капусты с морковью

02 июня 2015 12451

Если вам по душе корейская кухня и вы любите острые закуски, и не прочь полакомиться чем-нибудь новеньким, тогда цветная капуста по-корейски – это то, что вам надо.

Корейский салат с цветной капустой

Это блюдо имеет остро-сладкий вкус и может легко использоваться как на праздничных столах, так и на обычных обеденных в качестве простой закуски.

Немного о закуске

Маринованные продукты известны во всем мире.

И если у нас в России традиционным является заготовка на зиму огурцов и помидоров, то в Корее все немного иначе.

Они редко консервируют продукты, так как у них немного иной климат и овощи доступны практически всегда.

А так как корейская кухня любит пряности и остроту, то естественно, что и все блюда отличаются ярко выраженным вкусом и запахом.

Корейская закуска с красным перцемЦветная капуста появилась в корейской кухне уже достаточно давно.

В первую очередь ее ценили за полезные свойства и ценные вещества, которые в ней присутствуют, и только лишь потом оценили замечательный вкус этого овоща.

За несколько сотен лет было придумано огромное количество разнообразных рецептов цветной капусты по-корейски.

Поэтому давайте приступим непосредственно к способам и особенностям приготовления, чтобы вы могли каждый день радовать себя и своих близких этим вкуснейшим блюдом.

Традиционные рецепты

Маринованная цветная капуста по-корейски быстрого приготовления

Прежде чем приступать к приготовлению любых блюд, этот овощ необходимо заранее подготовить.

Для этого его нужно поместить в большую кастрюлю, добавить 1–2 столовых ложки поваренной соли, залить холодной водой и оставить минут на 30 – 40.

Это необходимо для того, чтобы соцветия очистились от различных жучков и частичек пыли.

После этого овощ нужно промыть под проточной водой, а далее разделить на небольшие соцветия.

А далее можно приступать непосредственно к готовке корейского салата быстрого маринования из следующих ингредиентов:

  • кочан цветной капусты – 700–1000 г;
  • сырая морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2–3 зубчика (если любите поострее, можно положить больше).Ингредиенты

А также вам потребуется приготовить маринад для заправки салата из таких продуктов:

  • сахар – 130 г;
  • растительное масло без запаха – 40 мл или ¼ стакана;
  • поваренная соль – 1 ст.л . без горки;
  • уксус 9% — 50–60 мл;
  • вода – 700 мл;
  • кориандр – 1 ч. л.;
  • перец черный молотый – 1 ч. л.

Итак, приступаем к кулинарному процессу:

  1. Соцветия нужно переместить в кастрюлю и залить кипятком.Разбираем на соцветия
  2. Варить 3–4 минуты, не больше, чтобы не переварить.Варим в кастрюле
  3. После сливаем воду и отставляем капусту в сторону остывать.Вареные соцветия
  4. В это время нарезаем морковь длинной тонкой соломкой (лучше воспользоваться специальной корейской теркой). Добавляем морковь к капусте.Морковь
  5. Теперь вам потребуется маринад. В воде размешайте соль, масло (обязательно берите без запаха!), и уксус. Поставьте кастрюлю на огонь и кипятите в течение 2 – 3 минут.МаслоМаринад
  6. Далее добавляем специи и заливаем полученным маринадом подготовленные овощи.Специи
  7. Затем в блюдо требуется добавить мелко нарезанный чеснок, после чего дать ему полностью остыть и настояться в холодильнике около 5–6 часов.Заливаем маринад
  8. Все, салат из цветной капусты по-корейски готов и его можно подавать к столу!Готовый салат

Вы до сих пор сомневаетесь, получится ли у вас?

Тогда смотрите еще и видео, после которого все ваши сомнения отпадут точно!

Корейская закуска на зиму

Теперь вы знаете, как приготовить этот вкуснейший салат быстро и легко.

Но как мариновать цветную капусту по-корейски на зиму?

На самом деле, здесь нет ничего сложного.

Вам потребуются все те же ингредиенты в таком же количестве (ну или больше, смотря, сколько вы хотите заготовить впрок), изменяются только специи.

Вместо черного молотого перца следует брать черный перец горошком и красный молотый перец.

Также необходим кориандр.

Возьмите банки для консервирования и крышки.

Запомните, чтобы ваши труды не прошли напрасно, тщательно вымойте банки и простерилизуйте их над паром в течение 2–3 минут.

Далее разделенную на соцветия капусту помещают в тару вместе с тертой морковью и зубчиками чеснока.

Необходимо чтобы овощи плотно были прижаты друг к другу.

А затем заливаем их кипящим маринадом (готовим по той же схеме) и ставим стерилизоваться еще на 10 – 15 минут.

После всех этих манипуляций банки закручивают крышками, помещают в теплое место, предварительно укутав их чем-нибудь (например, одеялом), до полного остывания.

На этом маринование цветной капусты по-корейски на зиму закончено.

Заготовка может храниться при комнатной температуре около 1 года.

Народный рецепт овощного салата по-корейски

Есть еще один вариант приготовления цветной капусты по-корейски, который является очень популярным на просторах интернета.

Итак, для этого блюда вам потребуется:

  • кочан цветной капусты – 1 кг;Острая народная закуска
  • сахар – 2 ч. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелень (кинза или петрушка, укроп) — пучок;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • поваренная соль – 1 ч. л.;
  • кориандр – по вкусу;
  • болгарский перец (красный и зеленый) – 2 шт.

Промытую и разделенную на соцветия цветную капусту варим в кипящей воде 3 – 5 минут.

После смешиваем ее с нашинкованной морковью и порезанным на полукольца болгарским перцем.

Зелень мелко рубим и также смешиваем с капустой.

Теперь нужно приготовить маринад.

Для этого все остальные ингредиенты смешиваем в одном литре воды, доводим до кипения и заливаем подготовленные овощи.

После чего дожидаемся полного остывания блюда и ставим в холодильник на 6–8 часов.

После сливаем маринад и добавляем оливковое масло.

Корейское блюдо готово!

Презентация этого восхитительного рецепта в следующем видео:

Полезные советы хозяйкам

Если вы хотите самостоятельно приготовить данную заготовку, то лучше всего выбирать «молодые» овощи.

Они имеют более привлекательный вид и лучше хрустят.

Соцветия можно разрезать ножом, тем самым контролируя их длину.

Однако слишком мелко нарезать не следует, так как это может испортить внешний вид готового блюда.

Тщательно промывайте их, особенно, если хотите заготовить это блюдо на зиму, так как банки могут «взорваться» и овощ уже не сможет сохранить свои вкусовые качества на столь длительный срок.

Цветная капуста по-корейски – это очень вкусный салат.

Поэтому обязательно попробуйте сготовить его дома самостоятельно.

Поверьте, ваши домочадцы будут очень довольны!

Если вы вдруг не обнаружили цветной капусты на прилавке магазина или на рынке, а салата корейского уж очень хочется, то вот вариант готовки из обычной белокочанки:

Оценить статью:

5

Версия для печати

Что еще почитать:

Рецепт: салат из цветной капусты с морковью Цветная капуста по-корейски: рецепты приготовления с фото и видео Рецепт: салат из цветной капусты с морковью Цветная капуста по-корейски в домашних условиях - рецепт с фото Рецепт: салат из цветной капусты с морковью Как вкусно приготовить морскую капусту в домашних условиях Рецепт: салат из цветной капусты с морковью Рассада цветной капусты: выращивание в домашних условиях Рецепт: салат из цветной капусты с морковью Салат из цветной капусты по-корейски - пошаговый рецепт с Рецепт: салат из цветной капусты с морковью Малосольная цветная капуста - рецепт заготовки на зиму в
Рецепт: салат из цветной капусты с морковью Рецепт: салат из цветной капусты с морковью Рецепт: салат из цветной капусты с морковью Рецепт: салат из цветной капусты с морковью Рецепт: салат из цветной капусты с морковью Рецепт: салат из цветной капусты с морковью Рецепт: салат из цветной капусты с морковью Рецепт: салат из цветной капусты с морковью Рецепт: салат из цветной капусты с морковью Рецепт: салат из цветной капусты с морковью